Портулак – неприметный сорняк с огромной пользой для здоровья

Это удивительное растение

Что такое портулак

Портулак огородный – однолетняя зеленная овощная культура из семейства портулаковых. Это травянистое растение достигает высоты 10–30 см и цветет с июня по сентябрь. 

Цветки могут быть белыми, желтыми или темно-коричневыми

В декоративном садоводстве популярен портулак крупноцветковый (Portulaca grandiflora), родом из Южной Америки. Это стелющееся многолетнее растение высотой около 20 см, но обычно его выращивают как однолетник. Чаще всего его используют в каменистых садах и для оформления бордюров.

В кулинарии молодые побеги и листья портулака огородного, собранные до цветения, являются прекрасным гарниром для мясных и рыбных блюд. Их можно отварить с добавлением чеснока, уксуса и растительного масла или припустить с репчатым луком на растительном масле, что придает пище неповторимый вкус.

Первые упоминания о портулаке относятся к древним временам – ему уже более 4 000 лет. Это растение имеет множество сортов: дикорастущие, декоративные и огородные. Все его виды съедобны и полезны.

Чем полезен портулак

Портулак обладает уникальным составом. При высокой белковой составляющей он имеет низкий гликемический индекс и минимальное количество калорий. Это делает его идеальным продуктом для тех, кто хочет сбросить вес, избавиться от отеков или просто поддерживать здоровый образ жизни.

Однако стоит помнить и о вреде портулака. 

Вред портулака

Несмотря на множество полезных свойств, портулак может быть противопоказан некоторым людям. Основная причина – большое содержание щавелевой кислоты. Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание:

1. Проблемы с почками. Щавелевая кислота может способствовать образованию камней в почках, поэтому людям с мочекаменной болезнью или склонностью к ней стоит избегать употребления портулака.

2. Заболевания желудочно-кишечного тракта. При гастрите, язве желудка или повышенной кислотности портулак может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка из-за своей кислой природы.

3. Беременность и кормление грудью. В этих периодах стоит быть осторожными с употреблением портулака, так как его влияние на организм беременных и кормящих женщин изучено недостаточно.

4. Аллергические реакции. Как и любое растение, портулак может вызывать индивидуальную непереносимость или аллергические реакции. Если вы пробуете его впервые, начните с небольшого количества.

5. Умеренность в употреблении. Даже здоровым людям не стоит злоупотреблять портулаком. Избыток щавелевой кислоты может нарушить минеральный баланс в организме.

Для всех остальных это растение станет отличным дополнением к рациону.

Как использовать портулак в кулинарии

Кисловато-острый привкус делает портулак универсальным в кулинарии – его можно использовать как овощное, так и кондитерское растение. 

Портулак прекрасно сочетается с омлетами, салатами и овощами. Молодые веточки растения – самые нежные и вкусные, их можно добавлять в салаты с огурцами, яблоками и другими овощами. 

Если взбить портулак с огурцом и яблоком в блендере, получится полезное смузи, которое надолго утолит голод и поможет избавиться от лишних килограммов

Лечебные свойства портулака

Портулак богат витамином С, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами. А благодаря высокому содержанию провитамина А (каротиноидов), он улучшает зрение и состояние кожи.

Чтобы извлечь максимальную пользу из витамина А, салаты с портулаком рекомендуется заправлять растительным маслом

Он содержит магний, который помогает снять стресс и улучшить сон, железо, которое повышает гемоглобин, и цинк – микроэлемент молодости, который замедляет старение и поддерживает здоровье кожи.

Кроме того, портулак обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами. Его можно использовать для заживления ран, ушибов и даже лечения кожных высыпаний. Если вы поцарапались или ушиблись, просто разомните листья портулака и приложите к ранке.

Портулак для красоты

В косметических целях из портулака готовят тоники, маски и лосьоны для лица. Например, замороженные кубики из взбитого портулака и воды помогут очистить кожу, избавиться от угрей и воспалений. Это особенно актуально для подростков и людей с проблемной кожей.

Как заготовить портулак

Портулак можно замораживать, сушить и перемалывать в порошок. Сушеный портулак добавляют в чай, чтобы улучшить сон и успокоить нервную систему. А порошок из портулака можно использовать как приправу для салатов, супов и вторых блюд.

Портулак — это настоящий суперфуд, который легко найти и использовать. Он не требует особого ухода, растет практически везде и при этом обладает множеством полезных свойств. Добавьте портулак в свой рацион, и он поможет вам укрепить здоровье, улучшить состояние кожи, поддержать иммунитет и даже замедлить процессы старения. Не стоит недооценивать этот неприметный сорняк – он может стать вашим верным помощником в поддержании здоровья и красоты.

Читайте также статью: «Полезные сорняки».

Планируете купить участок в Московской области? Звоните нам по телефону +7 (495) 132-04-50 или закажите обратный звонок на сайте Земельный экспресс.